Корка ровная, тонкая, без повреждений и без толстого подкоркового слоя, покрытая специальными парафиновыми полимерными, комбинированными составами или полимерными материалами. Умеренно выраженный сырный, кисло-молочный, без посторонних привкусов и запахов допускается легкая горечь.Тесто нежное, пластичное, однородное. Допускается слегка плотное, слегка мажущее. На разрезе сыр имеет равномерно расположенный рисунок, состоящий из глазков, неправильной щелевидной формы. От белого до желтого, однородный по всей массе.